城南常民美食史的書寫者-談南門市場改建的規劃設計

On the Planning and Design of theReconstruction of Nanmen Market
/ By Hsu, Buo-Yuan

 

百餘年前，現今南門市場的座落土地上，就已經出現了「千歲町市場」，其規模不輸當時最熱鬧的「永樂町市場」以及「新起街市場」。戰後因外省移民的移入，市場業種與商品變得更豐富多元。而隨著都市發展，這座傳統市場依然堅守崗位，伴隨著當地居民，成了台北城南生活，甚至整個臺北地區的重要特色食材供應中心。

早期的傳統市場都是一層樓，攤商排排坐在線性選逛走道兩側，簡單明瞭。1981年，南門市場改建成大樓，攤商重新分派到從B1到二樓的立體配置，三樓以上則由一些公務機關進駐，算是南門市場史上最翻天覆地的大改造，也正式面臨了「傳統市場立體化」是否能續命的挑戰。

一般來說，「傳統市場改建」，尤其是立體化，經常會造成走向衰敗沒落的結果，因為對顧客而言，對傳統市場的黏著度，通常是建立在對商號位置的習慣性，以及與攤商老闆跟街坊鄰居的熟悉感。而冗長的改建期程，以及對改建後新空間的陌生，一種「摩肩接踵」集體記憶消逝的失落感，都是造成人氣不再的原因。所幸，立體化後的南門市場不但存活了下來，甚至更鞏固了其作為南北各路口味食材供應中心的名號。在其後的四十年間，南門市場也因其空間的特性，形成了地下一層生鮮、一層南北雜貨與特色熟食、二層服飾精品的立體分化。

文、圖／許伯元（建築師）